দেশচিন্তা ডেস্ক: গ্যাসের চুলায় তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু তন্দুরি চিকেন। গরম গরম পরোটা বা রুটির সঙ্গে এই পদ পরিবেশন করতে পারেন। ওভেন ছাড়াই তন্দুরি চিকেন তৈরি করার উপায় জানিয়ে দিচ্ছি।
উপকরণ
১টি: মুরগি
২০০ গ্রাম: টক দই
১ টেবিল চামচ: মাখন
১ চা চামচ: হলুদ গুঁড়া
২ টেবিল চামচ: মরিচ গুঁড়া
স্বাদমতো: লবণ
২ টেবিল চামচ: তেল
১ টুকরো: কয়লা
১ টেবিল চামচ:আদা রসুনের পেস্ট
প্রথম ধাপ
প্রথমে বড় টুকরো করে মুরগি কেটে নিন। এবার এতে একে একে টকদই, মরিচ গুঁড়া, আদা রসুনের পেস্ট এবং লবণ মেখে ম্যারিনেট করে রাখুন ৩০ মিনিটের জন্য।
দ্বিতীয় ধাপ
একটি প্যানে তেল ও মাখন দিয়ে মুরগির টুকরো দিয়ে দিন। মুরগির টুকরোগুলো কিছুটা পোড়া পোড়া হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
তৃতীয় ধাপ
এবার এক টুকরো কয়লা আগুনে পুড়িয়ে একটি স্টিলের গ্লাসে রাখুন, এর সঙ্গে কিছু তেল দিয়ে দিন। এ পর্যায়ে গ্লাসটি চিকেনের পাত্রে বসিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। এতে সহজেই স্মোকিভাব চলে আসবে। স্মোকিভাব চলে আসলে চিকেন তন্দুরি চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
