দেশচিন্তা ডেস্ক: খাবারের সঙ্গে রক্তচাপের সম্পর্ক বেশ গভীর। বিশেষ করে অতিরিক্ত লবণ, প্রক্রিয়াজাত খাবার ও কিছু উচ্চ-সোডিয়াম খাবার নিয়মিত খাওয়ার অভ্যাস রক্তচাপ বাড়াতে পারে। তবে একটি খাবার খেলেই সবার প্রেসার বেড়ে যাবে-বিষয়টি এমন নয়; মূল বিষয় হলো খাবারের পরিমাণ ও নিয়মিত খাওয়ার অভ্যাস।

অতিরিক্ত লবণ
লবণ রক্তচাপ বাড়ানোর অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যগত কারণ। রান্নায় বেশি লবণ দেয়া, খাবারের ওপর আলাদা করে লবণ ছিটানো কিংবা অতিরিক্ত নোনতা খাবার খাওয়ার অভ্যাস কমানো উচিত।

আচার ও নোনতা খাবার
আচার, চানাচুর, নোনতা বিস্কুট, চিপস ও বিভিন্ন প্যাকেটজাত স্ন্যাকসে অনেক সময় সোডিয়াম বেশি থাকে। নিয়মিত ও বেশি পরিমাণে এসব খাবার খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা কঠিন হতে পারে।

প্রক্রিয়াজাত মাংস
সসেজ, সালামি, বেকন, হটডগসহ বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত মাংসে লবণ ও সোডিয়াম বেশি থাকতে পারে। তাই এসব খাবার যতটা সম্ভব সীমিত রাখা ভালো।

ফাস্টফুড
বার্গার, পিৎজা, ফ্রাইড চিকেন, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ও অন্যান্য ফাস্টফুডে লবণ, স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও ক্যালরি বেশি থাকতে পারে। নিয়মিত এসব খাবার খাওয়ার অভ্যাস উচ্চ রক্তচাপসহ বিভিন্ন স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়াতে পারে।

ইনস্ট্যান্ট নুডলস
ইনস্ট্যান্ট নুডলসের মসলা বা সিজনিংয়ে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সোডিয়াম থাকতে পারে। তাই নিয়মিত খাওয়ার বদলে কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার বেছে নেয়া ভালো।

অতিরিক্ত মিষ্টি ও চিনিযুক্ত পানীয়
কোমল পানীয়, মিষ্টি পানীয় ও অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার অভ্যাস সরাসরি লবণের মতো রক্তচাপ বাড়ানোর প্রধান কারণ না হলেও অতিরিক্ত ক্যালরি ও ওজন বৃদ্ধির মাধ্যমে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

অতিরিক্ত তেল-চর্বিযুক্ত খাবার
অতিরিক্ত ভাজাপোড়া ও চর্বিযুক্ত খাবার নিয়মিত খেলে ওজন ও হৃদ্‌স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে। তাই এসব খাবার কমিয়ে শাকসবজি, ফল, পূর্ণ শস্য, ডাল, মাছ ও পরিমিত স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবার বেছে নেয়া ভালো।

খাবারের লেভেল দেখুন
প্যাকেটজাত খাবার কেনার সময় সোডিয়াম বা লবণের পরিমাণ দেখে নেয়ার অভ্যাস করুন। একই ধরনের দুটি পণ্যের মধ্যে যেটিতে সোডিয়াম কম, সেটি বেছে নেয়া যেতে পারে।

উচ্চ রক্তচাপ থাকলে শুধু একটি-দুটি খাবার বাদ দিলেই হবে না; পুরো খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনা গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে লবণ ও উচ্চ-সোডিয়াম খাবার কমিয়ে ফল, সবজি, ডাল, পূর্ণ শস্য ও পরিমিত প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার বাড়ানো রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে।