দেশচিন্তা ডেস্ক: চট্টগ্রাম ভেটেরিনারি ও এনিম্যাল সাইন্সেস বিশ্ববিদ্যালয়ে (সিভাসু) আয়োজিত ‘খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ’ বিষয়ক ১২ দিনব্যাপী প্রশিক্ষণ কর্মশালা আজ সোমবার শেষ হয়েছে।
কৃষি বিপণন অধিদপ্তরের সহযোগিতায় সিভাসু’র ফুড প্রসেসিং অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগ বাস্তবমুখী এ প্রশিক্ষণ কর্মশালার আয়োজন করে। গত ০৯-২০ অক্টোবর ২০২৫ অনুষ্ঠিত উক্ত প্রশিক্ষণ কর্মশালায় কক্সবাজারের ২৫ জন তরুণ ও নারী উদ্যোক্তা অংশগ্রহণ করেন। কর্মশালায় প্রশিক্ষণার্থীদের ১০টি প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্য, যেমন: জ্যাম, জেলি, কেক, বিস্কুট, দই, আচার ইত্যাদির ‘প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ’ পদ্ধতি সম্পর্কে হাতেকলমে প্রশিক্ষণ প্রদান করা হয়।
আজ বিকেল ৪টায় প্রশাসনিক ভবনের সম্মেলনকক্ষে অনুষ্ঠিত প্রশিক্ষণ কর্মশালার সমাপনী অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন সিভাসু’র উপাচার্য প্রফেসর ড. মোহাম্মদ লুৎফুর রহমান। বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বিশ্ববিদ্যালয়ের কোষাধ্যক্ষ প্রফেসর ড. মো: কামাল এবং পরিচালক (বহিরাঙ্গন কার্যক্রম) প্রফেসর ড. এ. কে. এম. সাইফুদ্দিন। সভাপতিত্ব করেন ফুড প্রসেসিং অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের প্রধান প্রফেসর ড. শিরীন আক্তার।
স্বাগত বক্তব্য রাখেন প্রশিক্ষণ কর্মশালার কো-অর্ডিনেটর ও ফুড প্রসেসিং অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের সহকারী অধ্যাপক ড. মেহের নাহিদ। অনুষ্ঠান সঞ্চালনা করেন একই বিভাগের প্রভাষক নাহিদুর রহমান।
প্রধান অতিথির বক্তব্যে উপাচার্য প্রফেসর ড. মোহাম্মদ লুৎফুর রহমান তরুণ ও নারী উদ্যোক্তাদের নৈতিকতা বজায় রেখে ব্যবসা করার আহ্বান জানান। তিনি বলেন, ‘নৈতিকতা বজায় রেখে ব্যবসা করবেন। লেগে থাকবেন। তাহলে ব্যবসা টেকসই হবে। সফলতা আসবে।’
অনুষ্ঠানে কর্মশালায় অংশগ্রহণকারীদের সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়।